テーブルに並ぶのは、鎌倉の農家から仕入れる朝採りの新鮮なお野菜、その日に腰越漁港に水揚げされた魚介類、地元・神奈川や鹿児島から仕入れた肉。そしてフランスから空輸でとりよせた新鮮な高級食材の数々。素材の持ち味をそこなわずに味わっていただくために、 手を加えすぎることなくサーブいたします。
厳選したこだわりの食材を、最高の一皿へと昇進させる芸術的な一流の技にご期待ください。